A alimentação moderna está repleta de produtos industrializados, ricos em conservantes e pobres em nutrientes. O resultado? Problemas digestivos, inflamações e desequilíbrio na saúde. No entanto, cada vez mais pessoas têm redescoberto os benefícios de comer como nossos ancestrais.
Unir o protocolo GAPS e a comida ancestral é uma forma poderosa de nutrir o corpo de maneira profunda. Essa combinação fortalece o intestino, melhora a digestão e promove mais energia e vitalidade.
A mudança na alimentação pode parecer desafiadora no início, mas, com um cardápio bem estruturado, tudo se torna mais simples e saboroso.
Por Que Adotar Essa Alimentação?
O protocolo GAPS foi desenvolvido para restaurar a saúde intestinal. Ele prioriza alimentos fáceis de digerir e ricos em nutrientes. O foco está em fortalecer a microbiota e selar a parede intestinal.
Já a comida ancestral resgata ingredientes naturais e técnicas tradicionais de preparo. Esse estilo alimentar valoriza carnes, vísceras, caldos, fermentados e gorduras boas, como nossos antepassados consumiam.
Ao combinar essas abordagens, garantimos uma nutrição completa e altamente digestível. O corpo recebe os nutrientes certos e funciona de maneira equilibrada.
Desembrulhe Menos, Descasque Mais
A base dessa alimentação é simples: evitar produtos industrializados e priorizar comida de verdade. Em vez de consumir alimentos embalados, ricos em aditivos, devemos optar por ingredientes naturais e minimamente processados.
📌 Evite: farináceos, óleos refinados, açúcar e produtos ultraprocessados.
📌 Priorize: carnes, ovos, legumes, gorduras naturais e alimentos fermentados.
Essa mudança traz benefícios imediatos. O intestino se fortalece, a energia aumenta e o corpo passa a funcionar melhor.
Cardápio Base Para Uma Alimentação Nutritiva
Criar um cardápio que una GAPS e comida ancestral pode ser mais fácil do que parece. A seguir, um exemplo prático para um dia equilibrado e altamente nutritivo.
🥑 Café da manhã: ovos mexidos na manteiga com abacate e café com leite de coco.
🍲 Almoço: carne cozida no caldo de ossos com legumes e purê de abóbora com ghee.
🍖 Lanche: torresmo crocante ou um copo de kefir caseiro.
🥩 Jantar: sopa de carne com caldo caseiro e vegetais fermentados.
Esse cardápio fortalece a digestão, melhora a imunidade e proporciona saciedade.
Receita de Caldo de Carne Espetacular
O caldo de carne é um dos pilares dessa alimentação. Ele é rico em colágeno, minerais e aminoácidos essenciais. Seu consumo regular fortalece o intestino, melhora a pele e protege as articulações.
No caldo de carne a proporção maior é de carne, sendo 80% de carne e 20% de ossos, enquanto o caldo de ossos é o contrário (mais ossos e menos carne). Para um caldo de carne saboroso e nutritivo, a proporção ideal é:
4 horas de cozimento já são suficientes para extrair sabor e nutrientes sem precisar de um tempo prolongado como no caldo de ossos.
🥩 Receita de Caldo de Carne Nutritivo (Fácil e Rico em Sabor) 🥣
📌 Ingredientes:
- 1,6 kg de carne com osso (acém, músculo, costela ou coxão duro).
- 400g de ossos com tutano (podem ser de boi, cordeiro ou frango).
- 3 litros de água filtrada.
- 1 colher de vinagre de maçã (ajuda a extrair minerais dos ossos).
- 1 cenoura picada (opcional, para sabor e nutrientes).
- 1 cebola inteira com casca (mais minerais e cor para o caldo).
- 2 dentes de alho inteiros ou amassados.
- Ervas e temperos naturais (louro, alecrim, tomilho e pimenta-do-reino a gosto).
- Sal integral
📌 Modo de Preparo:
-
Preparação inicial:
- Coloque os ossos e a carne na panela.
- Adicione a água e o vinagre e deixe descansar por 30 minutos para ajudar na extração de nutrientes.
-
Adicione os ingredientes:
- Acrescente os vegetais, alho e ervas.
-
Cozimento:
- Leve ao fogo alto até ferver.
- Assim que começar a borbulhar, abaixe para fogo baixo e cozinhe por 4 horas.
-
Finalização:
- Coe o caldo e descarte os ossos.
- A carne pode ser desfiada e usada em outras receitas.
-
Armazenamento:
- Deixe esfriar e guarde em potes de vidro na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
Esse caldo de carne caseiro é perfeito para sopas, risotos ou até para tomar puro como um fortalecedor digestivo e imunológico.
Os Benefícios de Adotar Esse Estilo de Vida
Ao mudar a alimentação, os benefícios começam a aparecer rapidamente. O corpo passa a receber nutrientes essenciais, e os resultados são perceptíveis.
🛡 Intestino fortalecido – A digestão melhora e a inflamação intestinal reduz.
💪 Mais energia e disposição – Proteínas e gorduras naturais sustentam o corpo por mais tempo.
🧠 Clareza mental e concentração – Nutrientes essenciais ajudam o cérebro a funcionar melhor.
🦴 Pele, unhas e articulações saudáveis – O colágeno dos caldos fortalece todo o organismo.
Esse estilo alimentar não é uma dieta passageira, mas uma forma natural e sustentável de se alimentar para toda a vida.
Um Caminho Para Mais Saúde e Vitalidade
Unir GAPS e comida ancestral é um passo poderoso para transformar a saúde. Essa alimentação respeita o funcionamento natural do corpo e traz nutrição profunda.
Que tal começar hoje? Preparar um caldo de carne caseiro pode ser o primeiro passo para uma mudança incrível! 💛🥩🔥